Банкет
Концертное агентство «Зелёная луна» предлагает Вам услуги по подбору места проведения свадьбы и организации питания. Какую бы форму застолья Вы не выбрали - банкет, фуршет, барбекю – наши менеджеры помогут Вам не только определиться с метом проведения торжества, но и профессионально составить банкетное меню, а также правильно рассчитать количество спиртных и безалкогольных напитков.
   
Приблизительная стоимость меню на человека в ресторанах Москвы и Подмосковья варьируется от 1500 до 5000 рублей. Как правило, в стоимость меню не входят спиртные напитки (или входят, но совсем минимальная часть).
У каждого ресторана есть своя система работы. Есть заведения, где помимо оплаты за меню с Вас взимается арендная плата в определённом размере.
Как мы организуем банкет?
1. При подборе ресторана учитываются все Ваши пожелания: район, бюджет, вместимость, кухня и т.д.
2. После непродолжительного мониторинга менеджер готовит для Вас предложение с описанием и всеми финансовыми условиями того или иного ресторана.
3. После визуального выбора заведения следует составление меню, которое может быть сформировано Вами или менеджерами агентства.
4. В день банкета в ресторане всегда присутствует администратор агентства, который контролирует количество и время подачи блюд, работу официантов и порядок в заведении.
Стандартное банкетное меню, как правило, включает в себя холодный стол, состоящий из 3-4 видов салатов и 7-8 разновидностей закусок, горячие закуски (порционно), горячие блюда с гарниром (порционно), банкетные блюда (поросёнок, осётр, севрюга, утка, гусь и т.д.), фруктовое ассорти, чай/кофе, десерты.
   
Предлагаем Вам ознакомиться с некоторыми вариантами банкетного меню:
|
Вариант №1
Из расчета 1500руб.* на человека |
Вариант №2
Из расчета 3000руб.* на человека |
|
Холодные закуски
Салат из свежих овощей /100
Салат «Греческий» /100
Салат из фасоли с ветчиной /100
Салат из макарон с анчоусами /100
Семга слабосоленая /25
Язык отварной /25
Палтус х/к /10
Ростбиф с медовой горчицей /20/5
Сельдь с луком /25
Хрен со сливками /10
Соус «Майонез» /10
Грибы белые маринованные /50
Капуста «Провансаль» /50
Огурцы соленые /50
Горячие закуски
Жульен с грибами /100
Основное блюдо (на выбор)
Лосось в шпинатном соусе с картофелем «Паризьен» 180/100/50
Стейк из говядины в соусе «Рам» с отварными овощами/180/100/50
Десерт
Фрукты ассорти /150
Масло сливочное/5
Хлеб
Напитки
Чай «Newby» / Кофе «Американский» |
Холодные закуски
Икра кетовая в воловане /30
Паштет из Фуа-Гра на бриоше/35
Пармская ветчина с дыней/40
Витки из ветчины (фаршированные жаренными грибами, сыром и ветчиной)/40
Русская закуска (мясное заливное из телятины)/40
Телячий Ростбиф с тыквенными семечками (нарезка)/40
Свиное филе Миньон с салатом из дыни, манго, апельсина (буженина с фруктами)/40
Утиное филе с миндальной заправкой (нарезка)/40
Оливки, маслины/50
Сыр Моцарелла с томатами и базеликом/40
Лососина маринованная (нарезка)/30
Осетрина горячего копчения (нарезка)/30
Блины с маслом (3 блинчика на порц.)/40
Натюрморт из свежих овощей/40
Салат Столичный (с куриным филе)/40
Салат с копченой утиной грудкой (с малиновой заправкой и грецкими орехами)/40
Салат креветочный с лососиной/40
Салат из креветок с авокадо/40
Банкетные блюда
Осётр по-царски
Горячие закуски
Шейки раков с белыми грибами, запеченные в рисовом тесте с соусом из шафрана/100
Основное блюдо (на выбор)
Корейка ягненка на ребрышках/180
Утиное филе в апельсиновом маринаде/180
Переплетение из трех видов рыбы (семга, осетрина, судак)/200
Гарнир (на выбор)
Картофель «Грате»/100
Овощи «Микс»/100
Десерт
Ассорти из мороженого с ванильным соусом/100
Фруктовая ваза (фрукты по сезону)/150
Напитки
Чай / Кофе |
*Приведена примерная стоимость. Расчет меню будет зависеть от ценовой политики ресторана, выбора блюд и даты проведения банкета.
   
|
